La zanahoria
(Daucus carota) es una verdura de la familia de las umbelíferas originaria del
centro de Asia, Afganistan.
Es bianual aunque como lo que nos comemos es
la raíz se recoge a los pocos meses de la siembra y se da en climas fríos. En el primer año se
desarrolla la raíz con unas pocas hojas, después de un período de descanso salen
las flores de color blanco
Usos de
la zanahoria
La zanahoria se puede comer directamente cruda
o cocida, ralladas, cortadas en trozos, enteras o en zumo. Se guardan durante
el invierno.
Tienen mucha fibra y azúcar, aporta vitamina A
a través del corateno, que es bueno para la prevención de ciertos canceres como
el de pulmón.
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