La recolección se hace en Junio-Julio y se dejan secar.
Cuando se planta en Otoño la recolección se hace a los 8 meses y en las que se
plantaron en Primavera se recolectan a los 4 meses.
El momento antes de
la recolección las hojas se empezaran a secar y hay que arrancar las
cabezas de los ajos. En terrenos secos se tira de las hojas para extraer los
bulbos y se dejan secar 4 o 5 días.
Se pueden guardar en forma de ristra y reservar bulbos para
la plantación del año siguiente.
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| ristras de ajos |
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